Plus qu'un goût pour l'exotisme, je suis Passionné par la culture asiatique.

La pratique d'arts martiaux japonais n'y est probablement pas étrangère.
 

Avec le temps, la curiosité, m'a poussé à me renseigner bien au delà du champ de mes pratiques sportives, pour explorer l'histoire et les coutumes du Japon.
 

L'intérêt générant progressivement l'envie, j'ai fini par me décider à y passer quelques jours.
Ma liste comportait une multitude de choses "indispensables" à voir, et ainsi, illustrer avec des souvenirs personnels ce que j'avais découvert dans les livres.
 

A Tokyo, j'ai eu l'occasion de voir ce qu'était le Nõ ( le fameux mot drame nippon des mots croisés ), L'Ikebana (l'art des compositions floral) et...

....entre d'autres choses, j'ai participé à une cérémonie du thé (Sadõ) .
 

Il s'agit d'un rite séculaire où chaque geste est chargé de signification(s).
L'esprit de la Voie (Do) y est décelable, même pour les non pratiquants.
 

Pour mes proches, présents ce jour là, le souvenir qui  en reste aujourd'hui est une certaine longueur...mais surtout une boisson verte kaki au goût d'une amertume bien particulière.
 

Pour ma part, j'en ai retenu l'histoire et le sens des gestes économes et précis.
 

Le goût du  thé Matcha à lui seul me ramène, encore aujourd'hui, en ce jour particulier.
Sans m'imposer un rituel aussi rigoureux, mon "kit Matcha" -
bol, chasen (fouet) et Chashaku (spatule ) - sont souvent de sortie.

Récemment, ma fille m'a offert un atelier "découverte Matcha":

PUB!

http://www.lupicia.fr/pages/86/atelier-d-initiation-au-matcha

Loin d'être une reproduction de la cérémonie, il s'agit  d'un moment d'information et de dégustation autour de ce thé unique.

Un rappel sur l'histoire du thé est proposé autour d'une tasse de gen maïcha  (thé vert, matcha et grains de riz torréfiés)
On découvre comment le thé, d'abord complément alimentaire est devenu une boisson protocolaire.

Une seconde dégustation suit:
celle du matcha à proprement parler, avec l'apprentissage si particulier à sa préparation.
L'exaltation des saveurs amène, alors, la discussion sur les possibilités d'associations, de recettes.... et les informations pratiques concernant sa conservation et les raisons de son coût si élevé (maturation et production).

Une dernière dégustation est proposée pour retrouver le goût du Matcha tel qu'il est présenté lors de la cérémonie traditionnelle.

Mon interlocuteur, bien informé a su répondre à mes questions et replacer mes connaissances dans leur contexte historique, et m'a même présenté une meule à feuilles de thé matcha, un objet que je ne connaissais pas.

Les achats qui ont suivis cet atelier prouvent, clairement, ma satisfaction pour ce moment passé chez Lupicia...

...Un endroit qui, tout compte fait, a bien sa place sur Parifuni:
Le blog qui recherche la satisfaction des pupilles et des papilles de tous les curieux des rues parisiennes!

Lupicia
40 rue Bonaparte
Paris 6e

Site internet:
http://www.lupicia.fr/

Voilà un petit moment que je n'avais pas déposé d'images.
Je vous invite à faire défiler les photos en pointant dessus, de nombreuses vues sont associées à chaque zone de texte.

Si je me balade toujours autant, j'ai moins de temps pour la rédaction.
Mais aujourd'hui, je ne peux pas faire autrement que de partager mon séjour à Lisbonne sous les rayons d'un soleil qui se faisait, rare par chez nous.

Lisbonne est une ville accueillante et surprenante.
La disponibilité des habitants, malgré la méconnaissance du portugais offre rapidement les clés de la ville au  visiteur.
Une ville qu'il ne faut pas hésiter à arpenter pour en profiter pleinement.

Un ticket (6€50) valable 24h permet d'utiliser à volonté les bus, le métro, mais aussi le fameux tramway...

La ligne E28 étant le "must", vous êtes donc priés de ne pas la louper!

...votre ticket sera même valable pour utiliser l'ascenseur Santa Justa (Une création digne de Mr Eiffel), qui permet de joindre les hauteurs ouest de la ville sans effort...

...et de bénéficier d'une vue imprenable, entre autres,sur Alfama, le quartier historique de la capitale portugaise.

Une visite à faire de jour ...

...comme de nuit.
Car les illuminations permettent de localiser les spots à ne pas louper...

...Telles les hauteurs de la ville qui sont ornées d'une muraille d'origine maure, visible de jour et, donc, encore plus de nuit!

Il sagit du Castello Sao Jorge, un château bordé d'orangers, qui mérite largement qu'on s'y attarde.

Pour son histoire et le point de vue qu'il offre.

Lisbonne est une ville surprenante, les quartiers historiques semblant en bien meilleur état que ceux plus récents s'explique par une législation se voulant protectrice pour les locataires qui est devenu intenable pour les propriétaires. Avec un loyer pouvant être de 10euro par mois, les propriétaires n'ont pas les moyens d'entretenir leurs immeubles...ce qui se traduit par leur délabrement, et la mise en péril des locataires.
Aujourd'hui, après une modification de cette loi il est quasi impossible de faire une photo du centre de la capitale portugaise sans avoir une grue ou un échafaudage.

Les bords du Tage, même à Bélem, ne sont pas exploités, à des fins plaisancières ou touristiques, et c'est un peu dommage...

Ce ne sont pourtant pas les points d'appels qui manquent!

Belem est célèbre pour sa tour, son monastère et ses pâtisseries:  le pasteis del nata : une tartelette au flan et à la cannelle qui se déguste encore tiède.

Le fameux pont du 25 Avril rappellera définitivement la ville  de San Francisco...à ceux qui n'ont pas encore été déjà transporté par les tramways et les chaussées en pente, et, face à ce fameux pont, un clin d'oeil (impossible à zapper) à Rio est visible de partout lui aussi:
 le sanctuaire Cristo Rei

Je ne vous parlerai pas des musées, même si la ville en regorge: chacun y trouvera de quoi alimenter ses centres d'intérêts, de l'indispensable musée du fado, aux célèbres serres sans oublier l'aquarium géant.

Les promeneurs pourront profiter pleinement du soleil en se laissant perdre dans les rues pittoresques de la capitale, le dépaysement est garanti, les yeux les plus curieux ne pourront qu'être satisfaits.

L'art et le street art sont omniprésent â Lisbonne:
A l'ouest, le "village underground" n'est pas sans rappeler un croisement entre le 59 rue de Rivoli et la rue Denoyez...
A l'est ,Alfama n'est pas en reste!
 

Les façades décorées ne manquent pas, et certains coins de murs sont tout de même à apprécier....
 

...Parfois même avec des airs connus par chez nous.

Pour ce qui est des repas, le choix s'est imposé sur des plats marins, et aucune déception n'est à signaler.
Un couple mange bien (quantité et qualité) pour 40€ ( cataplana, bacalhau à bràs).
Je préconise les petits restaurants dans Alfama (plutôt qu'un de ceux alignés autour du centre...) et des pauses déjeuners sur des marchés (mercado da ribeira)...

Le temps d'une petite pause, et je repars pour un deuxième article sur une autre visite à faire:

"Sintra la fabuleuse"

A 30 minutes de train de Lisbonne, il faut impérativement y passer.

Je vous propose prochainement un petit topo des choses à ne pas y louper!

Avant toute chose, je vous souhaite une bonne année!
Etant donné que je travaillais le 1er (et la semaine suivante), une chose en chassant une autre, j'en oubliais presque la coutume...

Bref, je profite de cet article pour me plier aux bonnes manières: je vous présente tous mes meilleurs voeux pour 2017!

Pour me faire pardonner, je vais même me vous faire plaisir avec un joli méli-mélo de (mes) photos félines.

Les fidèles du blog savent que je suis un passionné de nos amis à griffes rétractiles, et nécessairement, lorsque je trouve un mur décoré par un de ces charmants animaux, j'en garde un souvenir.

Et cela, même si l'effort est réduit au minimum syndical!

Il faut bien reconnaître que ceux qui font le choix de reproduire un griffu sur un mur...

...ne le font généralement pas par hasard, et si un élément est récurrent à la symbolique des félins, c'est bien leur regard si expressif:

De simple fentes meurtrières aux pupilles dilatées comme des soucoupes, .

A lui seul il semble définir son rôle dans la classification animal: une parfaite machine d'attaque!

Si vous en avez l'occasion, jouez avec un chat, lorsque les fentes s'élargissent...

...il est grand temps de rentrer les doigts!

Vous en trouverez, des chats, sur les murs de Paris...

Rarement de façon aussi minimaliste...

Je vous propose des séries de photos, juste pour illustrer comment certains artistes ont capté l'essence féline, pour la restituer sur nos murs...

La fluidité de leurs mouvements est impressionnante, ils savent rester immobiles des heures pour bondir sans prévenir,

Ils se déplacent en ondulant comme les poissons, en rampant ventre à terre ou en faisant le gros dos.

Mais, pour ces 2 là, rien de féroce:

ces tigreaux sont frères, et...

....Contrairement aux apparences, Abby et Gyzmo s'entendaient comme larrons en foire!

Animaux d'abord diaboliques, nous leur avons offert, ensuite, une rédemption lorsqu'en les voyant se lécher, nous avons vu en eux des compagnons "propres".

Alors que la toilette du chat a aussi d'autres buts (telle la collecte de vitamine D)!

Comme les requins des océans, les grands fauves me semblent être les prédateurs ultimes sur terre....Des mécaniques super-huilées,

Adaptation hors paire (vision nocturne, griffes rétractiles, musculature et squelette, audition, vibrisses...)

Tout ce qui fait leur charme est en fait partie intégrante de leur arsenal dès leur plus jeune age!

Il n'est rien de leur soi-disant indépendance...

...en fait ce sont eux qui choisissent!
Et, alors, je vous le promets: ils sont collants!

Toujours dans nos pieds, prêts à nous faire trébucher,

La nuit, lovés entre nos jambes, le long du cou ou dans l'aisselle...Et gare aux mouvements intempestifs!

...Ou alors, totalement introuvables, ne répondant à aucun appel...

Ils sont à l'affût, quelque part...

...dont on ne sait trop à quoi...

... quand ils ne sont pas étalés sur le seul endroit où il ne devrait pas être!

Sur notre livre, contre le clavier de l'ordi, ou sur le tricot en cours...

Ils sont joueurs...

...dormeurs...

...mais d'un seul oeil, toujours...

...malgré tout, rêveurs...

...célèbres...

...susceptibles...même parfois jusqu'à la bouderie...

...charmeurs...ou charmés...

....tout ça à la fois, mais loin d'être aussi cruels et solitaires que nous voulons bien les imaginer!

Et comme vous avez pu le constater, les artistes de rues ne semblent pas vouloir démentir mes propos.

Toutes les photos ont été prises sur les murs de Paris, aux parcs des félins et de Beauval...et chez moi.

Ces 2 parcs sont plus des réserves animalières que des zoos à proprement parler, ils restent des parcs, avec ce qu'implique la captivité, mais ils laissent aux animaux des espaces et des conditions de vie plus acceptables que dans la plupart des autres zoos dont j'ai le souvenir.

Pour les plus curieux, je propose quelques photos supplémentaires, prévues pour cet article...

Juste pour le plaisir des yeux.

NB: Il faut aimer les chats, pour cette section!

Voici pointer la fin de l'année, mais pas des efforts d'Invader ( ni de ses acolytes, réactivateurs de mosaïques disparues).

Pour ceux qui ne suivent pas mes albums sur facebook, je propose dans cet article les modèles déposés durant cette année (je ne mets plus les albums de ce blog à jour, la gestion des photos y est ...hasardeuse depuis mon passage en version 2.0)

Comme vous pouvez le voir, les motifs se diversifient et, globalement, sont devenus bien plus grands

Vous pouvez constater,que c'est une affaire qui est loin de se tasser!

Ce descriptif n'inclus pas les "réactivations" des anciennes invasions, qui sont tout aussi nombreuses.

Merci à Filo et Alexandre pour l'aide à la localisation.

Péché  Figuier mignon ...

Mais comment fais-tu pour continuer tes balades?

Voilà une question que j'entends régulièrement, et je vais vous dévoiler un de mes secrets

Mes sorties fréquentes en vélo ou rollers sont une source de petits plaisirs...
Outre le fait de satisfaire ma curiosité, et de pratiquer une activité en extérieur, j'élimine pas mal de calories.

Et pas question de me laisser déperir!

J'ai trouvé de quoi renflouer le stock,  tout en me faisant plaisir!

Mes yeux virevoltent partout sur les murs à la recherche de ce qui ne devrait pas s'y trouver....

....mais lorsque l'enseigne "pâtisserie" est déchiffrée, mon regard part irrémédiablement vers la vitrine à la recherche d'un gâteau vert.

Et ce, plus promptement encore, lorsque "chocolatier" est ajouté.

Je fond pour la pâte d'amande et craque pour le chocolat, c'est donc tout naturellement que la figue soit une de mes friandises favorites.

Je traverse Paris dans tout les sens depuis plusieurs années, j'ai donc tout naturellement mis à profit mes recherches pour satisfaire mon goût de la curiosité.

A chaque fois que je vois la fameuse pâtisserie, je la teste! C'est simple, efficace et agréable...ou pas!

Car de la gourmandise à la délectation, le chemin ne  fût pas si long.

Et, si je continue à tester les figues nouvellement découvertes, j'ai bien évidemment mes favorites... et s'il est toujours possible d'avoir une bonne surprise, il devient difficile de rentrer dans le trio de tête.

Mais connaissez-vous la figue?
A la base, c'est une pâtisserie traditionnelle:

Un choux fourré à la crème au beurre (voire pâtissière), ou une génoise  enveloppé dans une feuille de pâte d'amande est offrant l'apparence d'une figue:

(comme celles de la rue des lavandières Sainte Opportune ou de la place Bonsergent).

Il existe des variations, et c'est là que vous trouverez les perles!
De l'ajout de fruits confits macérés (avenue de Choisy)...

... au remplacement de la crème par un fourrage chocolat praliné façon ganache...

... avec ou sans fruits confits macérés (rue St Gilles) ...

... et/ou avec un fond de coulis aux fruits rouges(rue JJ Rousseau),

ou comme pour ma dernière découverte (Avenue de la République), chez un chocolatier (!!!) posée sur un disque de chocolat noir ...

  ...tout est trouvable, et c'est tellement vrai, que rue Saint Honoré (le patron des pâtissiers, ça ne s'invente pas!), c'est toujours bon, même si la recette varie pratiquement à chaque fois!

Voilà une raison suffisante pour renouveler l'expérience régulièrement...

Il m'est même arrivé de n'avoir que de la pâte d'amande (rue du faubourg Saint Denis)!!!!

Peut-être connaissez-vous aussi les variantes de la figue qui se trouvent sous la forme de cochons....

... (plus souvent à base de génoise) ...

...ou de pomme de terre ....

....régulièrement très chocolat.

Je retiens les adresses sans besoin de les noter ...

... sachant éviter les déceptions pour me satisfaire des meilleures  friandises.

J'aime le gâteau, mais aussi le regard qu'il induit:

de l'envie à la réprobation.

Et je m'amuse des yeux sombres hurlant au scandale devant la charge calorique promise...

... Tout comme j'aime sentir l'envie de croquer dans mon gâteau ...

...  c'est un peu comme le partage du même défaut: la gourmandise!

"C'est pour réchauffer?" m'a t'on récemment demandé.

"Non, c'est pour recharger les batteries!"   Un sourire et un hochement de tête ont accueilli ma réponse.

Mes grosses déceptions sont plus les changements de propriétaire (et surtout de pâtissiers)...

Comme ce fût le cas rue des Gravilliers ou bd Voltaire (avec l'abandon de la friandise) plutôt que des recettes pas à mon goût.

Sans pour autant provoquer une émeute autour de votre boulangerie préférée....

.... J'espère bien que ce sujet vous aura fait saliver ....voire passer à l'acte!

Je vais assumer mes choix jusqu'au bout, voici donc mon Top 4 des figues parisiennes.

Je dois reconnaître que la meilleure que j'ai goûté ne se fait plus ( en tout cas, je ne l'ai pas retrouvée). Une pure merveille: une bouchée au chocolat aux fruits confits enveloppée de pâte d'amande (un peu comme une énorme "Douce Marion"). La boulangerie de la rue des Gravilliers (3e) à changé de propriétaire...et de patissier, à mon grand regret.

1ère: Au 4 (ou 6) rue JJ Rousseau(1e arrondissement) Toujours pourvue de cette friandise, la boulangerie est largement inaccessibles à l'heure des repas (un signe qui ne trompe pas...)

2eme ex aequo:
1er arrondissement chez Gosselin, 125 rue St Honoré (patron des patissiers!) . Toujours bonnes, les figues n'y sont pas "constantes": la recette varie d'un jour sur l'autre.
15e arrondissement 214 rue Vaugirard, excellente et surprenante, avec sa mousse aux fruits rouges.

4e:
92 Bd de la république (11e arrondissement). La génoise avec ses fruits confits est riche en chocolat, et la figue et posée sur un disque de chocolat....une pépite pas toujours en stock.
 

Quelques nouveautés pas mauvaises du tout:

Dans le 9e, rue ND de Lorette (très bonne)

Et tout récemment dans le 11e (encore) , rue St Sabin, une (petite) pâtisserie avec un biscuit au chocolat, plutôt bonne et (trop) légère!

Je ne pense pas les avoir toutes découvertes, je continue, donc, mes tests au gré de mes balades.

Toutes mes photos sont là: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10201325420795110.1073741847.1160767890&type=1&l=59eccddb71

Ce qui devait arriver est arrivé!

J'ai trouvé "LA FIGUE"!

Mon épouse a rassemblé tous les points forts des pâtisseries déjà testées pour (m') en faire une sur mesure!

Je n'ai pas le droit de donner la recette précise, mais sachez qu'il y a du boudoir, du chocolat noir, du beurre, des cerises confites, des raisins marinés...et de la pâte d'amande.

Le résultat est sans appel:

Une fine couche de pâte d'amande, suffisante pour en avoir le goût sans sucrer à l'excès

Une consistance homogène de l'appareil sans qu'il soit trop compact ni dégoulinant.

Un vrai goût de chocolat relevé et adouci par les fruits.

D'emblée dans le top3, au premier essai!

....Mais c'est décidé, je continue ma quête tout de même!